Etxanobe, un restaurante que muestra sus platos en Facebook y su carta es un iPad!! :D

                                       

Ver un restaurante en Facebook no es nada fuera de lo normal. Ya es fácil encontrar desde locales de barrio o restaurantes de lujo en esta red social, pero el Etxanobe del Palacio Euskalduna de Bilbao está yendo un paso más allá al integrar la tecnología e Internet en su día a día.

El restaurante Etxanobe presenta su carta a los comensales en un iPad, gestiona distintos blogs (incluido uno dedicado a los amigos de su lasaña de anchoas, su pintxo más famosos), y cada día, a las nueve de la noche desde hace ya un año, publican bajo la etiqueta #alas9 una foto con lo que está sucediendo en el restaurante.

“Por ejemplo, si nos han traído un bacalao estupendo esa mañana, y para el servicio de la noche hemos preparado unas esferificaciones de bacalao al pilpil con su forma, pues le sacamos una foto y con un breve mensaje, lo lanzamos a las nueve de la noche a la red para que los usuarios comenten o participen”, explica Fernando Canales Etxabe, chef y propietario del restaurante, quien añade sin complejos que más de una vez proponen preguntas, adivinanzas y concursos a sus clientes.

Etxanobe tiene así 1.450 seguidores en Facebook y casi 1.600 en Twitter. Canales no las maneja personalmente a diario, pero tiene claro al igual que Paul Ibarra, su director de I+D (en cocina), que estas son herramientas fundamentales para interactuar con sus clientes. “Todas estas herramientas están destinadas a conseguir un canal de comunicación constante con nuestros clientes, y nuestros futuros y potenciales clientes”, recalca Ibarra.

La organización de estas cuentas corre a cargo de Iñigo Merino que hace las veces de asesor en nuevas tecnologías, pero tanto el chef como todos los empleados del restaurante han comprendido que para que su presencia en redes sociales sea realmente eficaz tiene que haber una involucración personal de quienes llevan el día a día. “Vamos descubriendo nuestro propio community manager en nosotros”, apunta Canales.

Esta forma de trabajar no se crea de un día para otro, procede de una evolución en la que han ido incorporando las herramientas que Internet les proporcionaba, primero con una web clásica, luego haciendo blogs para el grupo Vocento y EiTB, y más recientemente las redes sociales o los iPads.

“En realidad el iPad era una necesidad que teníamos. Nosotros salíamos con el portátil para explicar visualmente a un cliente extranjero que era un bacalao al pilpil”, explica Ibarra como queriendo quitar importancia a este detalle en el que realmente han invertido tiempo y dinero pues hasta han desarrollado una aplicación para tener una carta autogestionable, que están comercializando a otros restaurantes.

¿Se traducen todos estos esfuerzos en nuevos clientes?

“La verdad es que no sabemos si se traducen en más comensales, pero está perfectamente demostrado que desarrollamos una complicidad mayor con nuestros clientes, y creamos lazos de comunicación con futuros clientes, cosa que antes de la revolución digital, sólo era posible con el boca a boca de opiniones”, opina Canales, quien cree que las redes sociales son  un canal muy válido para todo tipo de restaurantes.
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